Unsere Mission – Wissenschaft trifft Genuss
Wir erforschen innovative Ansätze, um die Zukunft der Gastronomie zu prägen. Unser Ziel: Ein neues Verständnis von Geschmack, Texturen und nachhaltiger Lebensmittelverarbeitung.
Unser Ansatz
Mission: Wir sind angetrieben von der Überzeugung, dass wahre kulinarische Innovation durch einen offenen Dialog zwischen Wissenschaft und Handwerk entsteht. Unser Team verbindet Erfahrungen aus Chemie, Gastronomie und Forschung, um kreative Lösungen zu generieren.
Vision & Werte: Integrität, Neugier und Zusammenarbeit bestimmen unsere Arbeitsweise. Wir fördern einen wissenschaftlichen Austausch – immer mit Blick auf Nachhaltigkeit und Qualität.
Geschichte: Dusk Culinary Research entstand aus der Leidenschaft führender Duisburger Forscher und ist heute ein anerkanntes Zentrum für kulinarisches Wissen und molekulare Innovation. Unsere Projekte sind vielfach ausgezeichnet und setzen bundesweit Maßstäbe.
Stimmen aus der Branche
„Durch Dusk Culinary Research konnten wir neue Texturen entwickeln, die unsere Gäste überraschen und begeistern.“
Anna Becker – Chefköchin, Duisburg„Die wissenschaftliche Begleitung und Praxistests waren für mein Team ein echter Wissensgewinn.“
Prof. Dr. Jens Wagner – Lebensmittelchemiker, Bochum„Exzellente Beratung für gastronomische Pioniere – absolut empfehlenswert.“
Michael Schröder – Restaurantinhaber, NRW